四川城市职业学院讯（经济管理学院 王方能）2025年10月22日，经济管理学院组织烤匠订单班学生前往烤匠加勒比总店，成功开展了一场沉浸式的专周实训活动。本次活动通过实地参观、领导力模拟与产品品鉴三大环节，深化了产教融合，有效提升了学生的职业认知与实践能力。

当日下午2点，实训活动正式启动。在经济管理学院烹饪工艺与营养专业老师与企业代表的带领下，同学们系统参观了加勒比总店的各职能部门，从前厅接待、后厨管理到物流仓储、人力资源等核心区域，同学们零距离观察了一家成熟餐饮企业的标准化运营流程与管理模式，对课堂理论知识形成了具象化的理解。

参观结束后，实训进入精彩的“领导力实战模拟”环节。在总公司的会议室，同学们投身于“店长的一天”主题游戏活动中。通过模拟人员调度、客户投诉、突发状况等真实管理场景，大家在角色扮演与团队决策中积极思考、通力协作，深刻体验了管理者所需的决策力、沟通力与应变力。

活动的压轴环节是“烤鱼品鉴”。同学们在轻松愉快的氛围中，品尝了烤匠的招牌烤鱼。这不仅仅是一次味蕾的享受，更是一次移动的专业课堂。大家从产品特色、顾客体验、营销策略等角度进行交流探讨，将品鉴体验与专业学习紧密结合。

本次专周实训是经济管理学院推进应用型人才培养的生动实践。学生们在“学中做，做中学”，显著提升了综合职业素养。经济管理学院还将继续深化与烤匠等优秀企业的合作，共同为行业输送更多高素质技术技能人才。